米皮发源于陕西户县的秦镇

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据我们统计,陕西大体有6000多家凉皮店肉夹馍店,是当之无愧的凉皮、肉夹馍之都,陕西凉皮分为米皮和面皮,开店运营通俗以米皮为从,米皮发源于陕西户县的秦镇,我们老家就正正在秦镇北口,祖上...

  据我们统计,陕西大体有6000多家凉皮店肉夹馍店,是当之无愧的凉皮、肉夹馍之都,陕西凉皮分为米皮和面皮,开店运营通俗以米皮为从,米皮发源于陕西户县的秦镇,我们老家就正正在秦镇北口,祖上世代运营凉皮店,现正在新店位于东大镇6街,紧邻东南工业大学新校区,开店至今,我们培训的逾越300名,是今朝陕西凉皮培训、陕西肉夹馍培训人数多、培训履历丰盛的老店之一。 正正在陕西凉皮、肉夹馍行业,有多么的潜法例“徒弟饿死门徒,开店不,不开店”我们第1家打破法例,将店里凉皮配方、肉夹馍配方(也就是行内帮常说的凉皮“大料水丹方”)毫无保留的传给,多么做有两点好处,一是可以或许依照当地人丁味对凉皮、肉夹馍口味做调解,若是都不知道配方,学的手艺很可以或许显现“不伏水土”,二是一切原材料都正正在当地采购,可以或许下落开店成本,达到成本。 学凉皮、肉夹馍手艺选对门徒很次要,好门徒不单你手艺,还会教给你运营之道,对徒弟留一手,现实上是正正在,韩愈师长教员说“是故没需要不如师,师没需要贤于”若是当门徒的没有这个,就不配当人家门徒。正正在教凉皮手艺的历程傍边,秦镇凉皮依照不合地域的要求,我们对现有凉皮配方、肉夹馍配方做了改良,这本人就是双赢。 我们一曲信赖徒弟可以或许做的更好,我们年数已高,加上文化水平低,也未出过远门,眼界有限,开凉皮店只为养家生涯,未能当事业来生长,可惜了一手蒸凉皮的好手艺,信赖正正在不久的将来,正正在我们几百位徒弟傍边,必定能出一位把凉皮做成肯德基、麦当劳似的创业者,那时也许曾退休不做凉皮店、不再教授凉皮手艺。但回首往事,可以或许高傲的给儿孙说“X他昔时是正正在爷爷这里学的凉皮手艺、肉夹馍手艺”如能完成这个但愿,也算是我这个老凉皮、老肉夹馍人人对陕西凉皮、肉夹馍事业的一大进献。


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